国家级非遗代表性项目潘高寿中药文化省级代表性传承人卢其福

　　“咳啊？痰多啊？快饮潘高寿川贝枇杷露啦！一饮咗潘高寿川贝枇杷露，就有咳都唔使怕啦！”正如这熟悉的广告词一样，潘高寿的产品早已成为了我们好几代广东人的回忆。卢其福老师向我们介绍，潘高寿品牌始创于清光绪十六年，至今已有100多年的历史。

　　1890年（光绪十六年），开平人潘百世和潘应世两兄弟在广州高第街创立了长春洞药铺。1935年，潘百世的四子潘郁生根据广州气候使人易患伤风咳嗽，但市面独味单方枇杷露治咳疗效却不显著的现状，创制了止咳川贝枇杷露，并开启了潘高寿药厂，延续至今。百余年来，潘高寿经历过无数的困难和浩劫，有“洋品牌”的恶意挑衅，有无情的火灾，有战争的飞来横祸。但一次又一次，潘高寿都能够在绝境中重生，屹立不倒，至今依然焕发着旺盛的生命力。而这一份强韧的坚韧精神，同样能够体现在潘高寿人对潘高寿中药文化的传承之上。

　　关于岭南地区的气候，早在《黄帝内经》当中就有相当直观的描述：“南方者，天地所长养，阳之所盛处也。其地下，水土弱，雾露之所聚也。”卢其福老师解释，因为广东的气侯条件比较潮湿，主要以湿、热为主。所以潘高寿的川贝枇杷露结合了岭南的气侯特点来设计处方。处方里既有清肺润肺的川贝，也有燥湿化痰的半夏。而枇杷叶不仅能够清肺，又能润肺，还能够燥湿化痰。

　　《黄帝内经》有言：“五脏六腑皆令人咳，非独肺也。”治咳嗽，是最容易砸招牌的事情，但偏偏潘高寿自创办起便将视线落在治咳上，专注于研制生产治咳养肺良药，聚焦百年，悬壶济世，长盛不衰。

　　而在制作技艺方面，潘高寿为何要坚持制作中药糖浆剂呢？卢其福老师解释道，因为中药糖浆剂属于高渗溶液，能够起到抑菌作用，这就解决了中药汤剂无法储藏、运输的问题。加上潘高寿在选用药材方面坚持真材实料，这就达到了通过传承技艺来制造好药的目的。但光靠传承，恐怕难以能够让潘高寿成为如今的百年老字号。潘高寿人在传承当中积极地寻找着创新之路，也是让潘高寿在百年之后依然充满活力的关键因素之一。相信细心的观众也已经发现，潘高寿将止咳中药制作成便于运输的中药糖浆剂，不正是创新的体现吗？

　　卢其福老师向观众们分享，无论是技术还是企业文化、发展战略，潘高寿一直坚持创新。如今的潘高寿，已经引入了很多现代化的设备，制药过程也变得简单高效。但潘高寿川贝枇杷露各工序的制备技艺独特，每一道工序都有其独特之处，如今的潘高寿人在创新之余，还是会沿袭了传统制备川贝枇杷露的方法和精髓，保留其精华。从手工制作到现代化机械生产，传统中药炮制技艺也许会成为历史的一部分，但不变的是古法传承的精神、老药工的细心周到，以及传统中药文化的内涵。

　　潘高寿还将中西医文化相结合，引入临床实验研究。在2013年，潘高寿携手复旦大学公共卫生学院开展了国内首个防治PM2.5肺损伤研究。该项目的完成开中医药领域对雾霾危害防护和治疗课题的先河，让人民群众更能理解中医药的作用机理，使人们更多地接受中医药文化，增强中医药文化自信。

　　潘高寿还致力于国潮养生、跨界创新，进军健康食品市场，推动时尚中药化，大力发展大健康产业，保障人民身体健康，发力疫后新经济，让老字号不断焕发新活力。

　　践行传统、坚守匠心、守正创新，这就是潘高寿能够“永攀高寿”的“独门秘方”。任凭斗转星移、四季更迭，潘高寿所制作的止咳良药、健康养生产品都将一代一代传承下去，成为岭南人生活当中不可磨灭的重要回忆。潘高寿这个响当当的名字，也正如他们所使用的枇杷叶一样永葆长青！

　　好了，本期讲座精彩回放就到这里，我们下期再见！(撰稿许嘉俊)

　　（本文部分图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除）